Catering en Talavera

APERITIVOS FRIOS

Ibéricos

- Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura D.O.
- Jamón Ibérico de Bellota
- Cortador de Jamón (por pieza)

Bombones
- Foie al Oporto con Pasas y Bañado al Pedro Ximénez
- Perfecto de Foie y Manzana con Tramezzino de Tomate
- Foie con Cacao Ahumado a la naranja
- Almendrado de Foie
- Bolita de Queso en Texturas: Mango, Frambuesa y Semillas Chia

Cucharas
- Dados de Jamón, Tumaca y Croutons al Ajo
- Pulpo a la vinagreta de Jerez y Verdura
- Salmón ahumado y Guacamole con Queso Fresco
- Melón con Polvo de Jamón
- Mini Tartaleta Rellena de Cremoso de Oveja e Ibérico
- Mousse de Foie con Gamba Ácida
- Gominola de Aceite de Oliva con Sal de Cítricos

Cubiletes y Platíllos

- Mousse Azul con Jugo de Granada
- Asadillo, Escarola y Ventresca de Atún Artesana
- Atún Macerado con Crema de Ajo Blanco
- Nido Huevo Codorniz Trufado con Nachos y Manzana
- Atún Macerado en Soja y Sésamo
- Salmón Macerado en Soja y Sésamo
- Carpaccio de Atún Macerado con Limón a la Pimienta

Chupitos
- Andaluz con Fritos de Jamón Ibérico
- Salmorejo con Tortita de Camarones

Mini Tosta
- Ventresca, Piquillo y Alioli


APERITIVOS CALIENTES

Fritos
- Atadillo Crujiente de Chorizo y Patata
- Buñuelos de Bacalao
- Croquetas de Marísco
- Croquetas de Morcilla
- Crujientes de Langostinos con Salsa de Soja

Brochetas
- Pulpo a la Gallega
- Lomo de Rape y Yemas de Espárrago
- Dado de Secreto y Piña a la Plancha
- Solomillo en Adobo de Mojo y Papa
- Verduras Asadas al Aceite Verde

Cubiletes
- Chupachups de Codorniz caramelizados a la miel
- Quinoa con Patatera y Manzana

Quiche
- Jamón y Queso

Mini Tosta
- Rulo de Cabra y Cebolla Caramelizada
- Morcilla y Confitura de Tomate
- Foie, Mango y Pasas al Oporto
- Perdiz con Muselina de Ajo
- Lasaña de Boletus y Alioli de Miel
- Jamón, Lomo y Tomate
- Mini Burguer de Pulpo con Aceite de Cebollino
- Mero Escabechado a la Vinagreta

Mini Hamburguesas
- Ibérica con Crema del Casar
- Ternera, Cebolla, Queso y Salsa Barbacoa

Mini Hornazo

- Boloñesa
- Hojaldrito Relleno de Ibéricos con Chédar

Risottos y Arroces
- A Banda con Gambas
- Risotto de Boletus a la Crema de Oveja
- Crackers con Arroz al Balsámico de Frambuesa

Bebidas cocktail
- Cervezas - Refrescos - Vino Blanco Finca ValdeMoya – Verdejo D.O. Rueda - Vino Tinto Condesa de Leganza – Tempranillo D.O. La Mancha


Para Confeccionar el Cocktail debe elegir como mínimo 12 aperitivos y para completar el menú: una entrada o pescado, carne y en el postre deberá elegir al menos dos propuestas.


 
 
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